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趣园食品家庭版教程,手把手教您制作莲蓉月饼

2020年08月10日09:10 

又临近一年一度的中秋佳节了,本年中秋和十一赶在一起咯!众家打算怎么过呢?要不要尝试一下自己做月饼呗,比买的美味,不匆子 侄媚屈N齁甜。听说吃着自身动手做的月饼,幸福感会大大的上升哦~接下来趣园食品小编就带众家一起进修「纯手工制作莲蓉月饼」:甘甜细致不油腻口,家用版详尽实例教程,成功率较高,赶紧收藏起来吧!

趣园食品月饼

【所需食物】

• 月饼皮:转化糖浆150克,食用油50克,食用纯碱一克 水3克。中筋粉200克,全脂奶粉20克。

• 莲蓉馅780克。

• 刷表面(鸡蛋清一个 鸡蛋黄一个半。)

① 先來做饼皮。先提上准备食用碱。一克食用纯碱加3克冷水,搅拌均匀。食用碱是为了更好地中合转化糖浆的酸值。随下添加150克转化糖浆。转化糖浆能够买现有的,还可夜恽即熬,作法非常easy,在我上2期视頻有详尽实例教程,大伙儿能够参照一下哦。随下再加50克植物油,可以用食用油或是食用调和油食用油都能够。搅拌均匀之下,筛粉添加200克中筋粉,20克婴儿奶粉。随下用铁铲搅拌至沒有粉剂了之下,用力揉结团。最终的面糊是中等水平较硬的环境,假如您的面糊过软得话,能够适度地天赋加点小麦面粉。关键還是看环境,原质料的使用量并并不是一成不变的,由于小麦面粉的吸湿水平有相似处。揉好的面糊密封性起來,醒发2钟头上下。

② 趁醒发的時间,众家把包馅准备好。780克莲蓉,分为12份,每一份大约65克。莲蓉馅能够买现有的,还可以自己做,上一期视頻有莲蓉馅的实例教程,有兴趣嗜好的能够点开我头像图片,翻阅上一期。我认为自己做的比买的美味,很纯香,并且油和糖的量也是降低了的,不匆子 侄煤芴鹛濉A叵谝磺腥喑苫沸危嫦赂巧媳O蚀ち簟

③ 醒好的面是下面的图这一环境的,有点儿散但又不匆子 侄蒙ⅰR谎治12份,每一份大约35克。一切搓圆,预留。

④ 刚开始包月饼了。把饼皮面糊放开手心按扁,尽量匀称一点,薄一点。随下正中点放上莲蓉馅。一只手按着莲蓉馅,另一只把手饼皮渐渐地往往上拉,一点一点收边。由于饼皮可塑性并不是非常好,易于 要柔和一点,用巧劲。包好之下检查一下哪有烂洞,要是沒有大的烂洞,小裂痕得话用手指轻轻地平复就可夜闼。最终搓圆,滚上薄薄的一层小麦面粉,避免粘磨具。小麦面粉一定不必裹太厚,会危害制成品长相。把不需要的小麦面粉拍掉,最终要看不见粉剂,展现亚光环境,便是适合的。

⑤ 这一秘方要采取应用的是100克月饼磨具。生胚装进去之下,按紧致。随下脱模出去便是很美的月饼生胚了。先搞好摆烘烤盘,烘烤盘要垫铋纸。而且要用保鲜袋盖起来,避免外皮变干。月饼中点要间距一点间距,烤的全过程还会继续有少量澎涨。月饼快包完的环境下,就可以刚开始加热电烤箱了,180度加热十分钟。烘烤盘放中高层,上管170,下管150度,先烤十分钟,定形。

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